Cavaliere sardo

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Cavaliere sardo

VCN28

Sardegna Terralba Bovale DOC Riserva 

Cantina di Mogoro

23,00 €

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Scheda prodotto

Descrizione Sardegna Terralba DOC Bovale Riserva
Volume/Capacità in litri 75 cl
Vinificazione e affinamento Macerazione fermentativa di circa 15 gg a 26-28°C. Rimontaggi e délestage ripetuti. Dopo la fermentazione passa circa 12 mesi in barrique di rovere francese. Affina successivamente per altri 8 mesi in acciaio e 40 giorni in bottiglia.
Imbottigliamento e conservazione Sterile sotto pressione di azoto. Periodo di conservazione da 3 a 5 anni in ambienti idonei per temperatura ed umidità.
Degustazione Colore rosso violaceo scuro ed intenso con riflessi violacei che diventano granata. Profumi di frutti rossi maturi. Vino distinguibile per complessità e persistenza all’olfatto. All’assaggio note balsamiche e speziate di cacao e tabacco.
Terreno Vigneti di pianura del Terralbese. Terreni sabbioso-argillosi, di buona struttura e profondità. Il clima è sub/arido con inverni miti ed estati molto calde, mitigate dal vento salino di maestrale. Precipitazioni medie annuali 400 mm.
Gradazione alcolica 14 % Vol
Servizio 16 - 18 °C
Abbinamento cibo - vino Piatti dai sapor i intensi e speziati tipici della cucina mediterranea. Paste di semola condite con carni suine e ovine, e i risotti di selvaggina . Si esalta in compagnia di formaggi stagionati ovini e vaccini.
Territorio di provenienza Marmilla
Annata 2018

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